黑米又名乌米、血糯米,是一种药食兼用的大米。用黑米熬制的米粥清香油亮,软硬适口,具有黑米1很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说,黑米外表乌黑,营养丰富,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。
黑米外皮乌黑,质地细密,是我国稻米中的珍品。古代是专供宫廷的“贡米”。庚子之变中,慈禧太后尽管惶惶如丧家之犬,居然念念不忘陕西洋县黑米之香,下令进奉。羊县黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香,营养价值甚高,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双绝”。
营养成分
黑米含有人体必需的18种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素B和维生素C、维生素D,以及铁、锌、钙、磷、钼、硒等微量元素。黑米中所含蛋白质比大米多, 本文地址：http://www.gzcbmy.com/zhiwu/7874.html
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