杏鲍菇肉质鲜美，口感脆滑，所以杏鲍菇特别受大家的欢迎。它富含蛋白质和人体必需氨基酸，重要的是还含有丰富的糖类物质，所以它成为很多人餐桌上的一道佳肴。有些人就有疑问了，杏鲍菇在烧之前需要焯水吗?不焯水会不会有毒?今天就让我们来了解下如何食用杏鲍菇。
杏鲍菇是一种菌种，如果烹饪不当或者不经过烹饪马上使用，那是容易导致中毒的，但是只要烧熟，那就不会中毒，焯水和不焯水都是可以的。焯水可以让它熟得更均匀一点，不焯水，只要将它完全炒熟就没有问题。
吃任何东西都是有一些注意事项的，虽然杏鲍菇可口美味，但是也有注意事项，我们来看看吃杏鲍菇需要注意什么。
就是我们上面所说的杏鲍菇是活性菌种，一定要经过烹饪并且熟透后再吃，如果有夹生的话就会容易中毒。
一般新鲜的杏鲍菇，保鲜时间不会太久时间，也就是4到5天左右，如果在15℃的条件下，可以保鲜一周左右，在0℃的时候大概可以保质两周左右，所以在杏鲍菇的保鲜上要注意它的温度和时间，千万不要吃过期的杏鲍菇。
很多人喜欢买干的杏鲍菇放着，然后想吃的时候烧一点，那么在烹饪前要用60到80摄氏度的水先泡发，这样吃的时候才会更加的美味，如果是用冷水泡发就没有那么鲜了，也可以将它放入40℃的糖水中，这样泡发的杏鲍菇既有原来的鲜味，还略带一点点甜味，效果口感就会更好。
关于杏鲍菇，只要对菌类不过敏的人，那都是可以使用的，尤其心血管病人更应该多吃。在吃法上要注意，一定要烹饪熟了之后再食用。相信大家对美味的杏鲍菇都是毫无抵抗力的！
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