北瓜，是大家赋予它的新名字，学名应该是节瓜，其实是冬瓜的一个小变种，对于这个瓜大家可是特别喜爱，为什么呢，因为营养丰富而且适宜所有人食用，口感也特别好。在广州，可是粤式靓汤中的门面担当，基本上所有的靓汤都有它的影子，不仅口味佳味道棒，营养更是没的说。但是呢，虽然它非常友好，可是有些食物和它不能一起食用，为了大家的健康起见，还是多了解一下吧。
节瓜中含有丰富的矿物质营养元素，跟醋搭配烹饪的话，可能会使得节瓜营养遭到破坏，会降低营养价值，所以在煮节瓜时，建议最好不要放醋烹调。
节瓜和红小豆都有利尿功效，同食会使正常人尿量增多，容易造成身体少水，甚至缺水。
山竹性偏寒凉，两者同食容易肠胃不调，加重体内寒气，造成腹泻等身体不适症状。
鲫鱼，性温味甘，可和胃补虚，消肿利尿。节瓜也是消肿利尿的食材，两者一起吃相克，会造成尿量增多，身体会出现少水情况，严重者会脱水，引起危急情况。
那么，在食用甚至是烹调煲汤时，有什么禁忌或者注意事项吗?
1. 节瓜不能生吃!
2. 特别注意!节瓜不能高温煎炒!节瓜经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。
3. 煮节瓜不能煮的时间太长!否则营养物质会大量流失。
以上就是节瓜的相克食物和烹调的注意事项，大家简单了解一下，在以后的日常生活中尽量避免，让未来的饮食烹调更加健康，做法也更加科学。
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