每年的春天都是一个人们出没在林间去寻找野葱的季节，不只是因为野葱的香更是因为其极高的食补价值。于是人们将摘下的野葱，用来炒菜或者炖汤或者作为调味品，一顿又一顿的吃着美味的野葱，感受它的营养被自己吸收。野葱的做法有很多种，但大都讲究一个鲜字，讲究即摘即吃。但野葱还有一种做法，可以让人从春天吃到冬天，吃到不一样的滋味，那就是腌制野葱。野葱怎么腌呢?跟小编一起来学一下吧!
野葱、盐
1、选择刚刚摘下来的鲜嫩的野葱。
2、用清水洗净后，将水分自然晾干。
3、在缸内码一层野葱，撒一层精盐，直至装完。
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6、如上法腌制，1个月左右便成。
7、食用时取出，调入麻油。
如果腌制少量的野葱，可以用玻璃或陶瓷小罐。也可在缸中或罐中放适量酱油，再把野葱泡进去，这样就可以不论腌制时间长短，随时食用。
野葱的腌制方法还是挺简单的吧，轻轻松松几步，就可以在冬天也吃到美味的野葱了!这对于野葱爱好者真是个好办法呢!一年四季不仅吃到自己所喜爱的美味，还能摄取营养，一举两得。可能又有人纳闷了，野葱又有什么营养呢?我们吃的不就是它的纯天然吗。实则不然，野葱的营养价值还真让你想不到!
据营养学家统计，仅100克野葱的食用部位就含有2.7克的蛋白质和279毫克的钙，更含有多种人体所需的微量元素如磷、铁等，维生素更是含量丰富。
由于野葱中含有较多的维生素A、C，因此食用野葱可以起来促进血液循环的作用，并且可以降低高血压，缓解其引起的头晕的症状，使大脑保持灵活，降低老年痴呆发生的概率。
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