洋葱又名葱头、玉葱、圆葱,为百合科葱属两年生草本植物洋葱的肉质鳞茎。因为只有鳞茎一个部分可供食用,所以俗称洋葱头。中国人的习俗,凡是吃根部或鳞茎,统称为“头”,如蒜头、葱头、萝卜头、芋头之类。洋葱起源于中西亚,作为蔬菜已有5000年的历史,古埃及早在公元前3200年已食用洋葱,约在20世纪初传入我国。在欧美国家,洋葱被誉为“蔬菜皇后”,因具有突出的防病保健功能,因此在全世界备受欢迎。洋葱为百合科草本植物,是一种很普通的廉价家常菜。它含有植物广谱杀菌素,且含有挥发性硫化丙烯,有杀菌抑菌作用,对害虫有驱避作用,因而极少有病虫害,是一种比较洁净的绿色食物。
营养成分
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。它不含脂肪,却含有蛋白质糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、维生素B3、维生素C等多种营养成分。
食用功效
洋葱性温、味辛,归心、脾、胃经。洋葱提神健体,散瘀解毒,防癌抗癌,可以辅助治疗高血压、高血脂、腹泻、痢疾等症。洋葱不仅是美味蔬菜,而且还具有多种高的生理药用价值,被推崇为多功能的降脂、降压、抗癌的营养保健食品。
(1)降血压作用 洋葱所含前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,能降低人体外周血管和冠状动脉的阻力,有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用,并能促使可引起血压升高的钠盐的排泄,具有降低血压和预防血栓形成的作用。此外,洋葱还含有钙质。现代医学认为,人体内钙的缺乏是形成高血压的重要原因,吃洋葱补钙也能有助于降低血压。日本医学家经过多年的研究也认为,常食洋葱可以长期稳定血压、降低血管脆性,对人体血管有很好的保护作用。 本文地址:http://www.gzcbmy.com/zhiwu/7402.html