金针菇在我国是一种比较普遍的菌菇类食材，很多人都认识它，也知道它还有一个比较有趣的外号——“明天见”，那么金针菇是否真的如同它的外号所说那般不能够消化呢?我们一起去了解一下吧!
金针菇的确不是很好消化，但这并不是说金针菇不能被人体消化吸收。不易和不能是有区别的，至少金针菇干菇含有30%的蛋白质，而这个蛋白质明显是可以被人体所消化吸收的。其次，虽然金针菇富含大量人体肠胃难以消化的膳食纤维，包括几丁质，但只要食用时多咀嚼，还是可以消化的，如果出现“明天见”这种情况，则说明你咀嚼得还不够彻底。
食用金针菇要细细的咀嚼，这样才能更好地吸收金针菇中的各种营养成分，下面就让小编来给大家介绍两个让金针菇更好消化的方法吧!
当前，人们的消化系统还是难以将金针菇完全消化掉，所以只能通过多咀嚼的方式来帮助消化。虽然金针菇不容易消化，但是金针菇含有大量的粗纤维，可以加快肠胃的蠕动，帮助其他食物的消化，经常食用有利于促进肠胃的健康。另外，食用金针菇时要慢慢吃，要细嚼慢咽，这样更有利于营养的吸收。
金针菇的韧性比较强，比较难以嚼烂，所以在吃之前尽量煮熟一点，煮烂一点。所以不管是凉拌金针菇还是爆炒金针菇，最好都要先用开水焯一下水，这样的金针菇才会变得更加容易熟，而且嚼起来也没那么吃力，也更容易消化一些。
看完上文，相信大家对金针菇这种食材有了更深刻的理解，金针菇并非不能消化，而是比较难消化，我们在食用时要注意多咀嚼。
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