俗话说得好，民以食为天。为了我们的身体健康，一日三餐必不可少，而我们摄入的营养必须均衡才能保证我们身体的需要。我们不仅要大口吃肉，也要大口吃菜。今天我们就来了解一下其中的一种——苤蓝吧!
苤(piě)蓝，别名土苤、茄莲、球茎甘蓝、橄榄球，球茎皮色有绿色、绿白色、紫色。我们平常吃的就是肉质球茎，口感清脆，可以凉拌也可以腌制。
苤蓝维生素含量十分丰富，其中维生素C含量极高，是每日建议摄取量的1.5倍;维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%，能够有效增强人体的免疫力。苤蓝中含有的微量元素钼，因而具有一定的防癌抗癌作用，如果怕得癌症的话，一定要多吃点苤蓝哟。苤蓝不仅可以凉拌，还可以做成很多其他的菜，如酱苤蓝丝、苤蓝牛肉、炒苤蓝丝……当然凉拌苤蓝是最简单的啦!大家可以根据自己的口味和偏好选择不同的做法。
首先我们准备一个苤蓝，把苤蓝的表皮洗干净，用刀削去外皮，切成细丝备用;把洗干净的香菜切成小段(可根据个人口味调整);把香菜段放进苤蓝丝里，加入适量食盐，少许白醋，几滴香油(也可根据个人口味调整);撒如少许黑芝麻，我们就可以享用美味的凉拌苤蓝啦!可以根据自己的口味加入适量的花椒油和蒜蓉，这样味道更香哟!
肯定很多人都会有个疑问——凉拌苤蓝要过水吗?一定要记住凉拌苤蓝千万不要过水!不要过水!不要过水!重要的事情说三遍!苤蓝切成丝后加入适量的盐，在盐的作用下，苤蓝里面的水分就会浸出来，把里面的水分挤出来就可以了。过水会让苤蓝变熟，影响苤蓝清脆的口感。一定不要过水哟!
在介绍完了今天的主题后，让我们一起来了解一下关于苤蓝的其他知识吧!
苤蓝不仅在食用方面有很高的价值，在药用方面同样有着重要地位。
苤蓝含有丰富的膳食纤维，可以加快蠕动，非常适合便秘患者。如果你饱受便秘折磨，可以试试苤蓝哟!
苤蓝含钙丰富，当你吃多了，积食的时候或者喉咙里有痰的时候，可以试试苤蓝，会有意想不到的效果哟!
苤蓝维生素C含量丰富，能够加快伤口愈合，还可以减轻疼痛感，患溃疡的朋友可以尝试一下。 本文地址：http://www.gzcbmy.com/zhiwu/6276.html
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