南方的朋友应该特别熟悉一个食材，扁尖在绍兴杭州，上海的都是一些传统家常菜，扁尖绿色中带着一点黄色，味道泛着清香，当然口感最好的就是那些无纤维的。扁尖味道鲜美，那么它炒什么才好吃呢?很多人会选择和肉片一起炒，其实还有很多其他的炒法，今天小编来给大家带来一道压轴大菜，扁尖烧鸡，跟着小编一起来学习制作步骤吧!
鸡腿、扁尖、胡萝卜、土豆、色拉油、食盐、料酒、香油、辣椒粉、白糖、老抽等。
1.土豆去皮切块，胡萝卜切块，扁尖切成段。
2.鸡腿切成块，用清水冲洗一遍。锅内烧水，将鸡腿焯水。
3.将锅加热放入油，倒入葱姜蒜炒出香味。
4.加入鸡块，翻炒均匀，再加入土豆块。
5.放入胡萝卜和扁尖。继续翻炒。倒入水，水没过鸡块。
6.加入适当的盐和其他调料再用小火慢炖20分钟，将里面的汤汁炖得浓稠。
7.出锅时加入少许的味精和香油，最后撒一点点胡椒粉即可。
这样七个小步骤就可以炒出一盘压轴大菜。有些人说这样的方法很复杂，要花40分钟，有的时候日常生活中没有这样的时间，那么小编也来为大家带来一种比较简单的烧法，也很美味!
需要准备的食材很简单，只有冬瓜、扁尖、小虾米和葱蒜。首先先热油下冬瓜，然后加一些水，直到白色逐渐消失，然后将事先泡过的扁尖撕成小条一起放入水中，可以加入一些小虾米，再撒上一些盐味精等调料，最后盖上锅盖收汁，整个过程也就几分钟。
以上小编给大家介绍了两种方法，这样做的扁尖味道都特别鲜美。那具体要怎么烧还是要看自己的时间了，如果有时间不妨给自己一个开胃大菜，满足自己和家人的口腹之欲!
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