杏鲍菇是大家所熟知的一种菌类，除了菌类过敏者不可食用以外，其他人皆可食用杏鲍菇，杏鲍菇不仅有很高的养生，做法也非常简单，它适合炒、炖、做汤等等烹饪方式，也可以拿来做西餐，凉菜，口感都很特别。那么杏鲍菇怎么做才好吃呢，今天我们来介绍一道家常菜青椒蚝油杏鲍菇的做法，一起来引爆你的味蕾吧!跟着小编一起看看步骤吧!
主料有杏鲍菇两个、青椒两个、蚝油一勺、水两勺、小米椒四个、大蒜四个、生抽两勺。
首先我们把买来的杏鲍菇洗干净，然后用手把它撕成丝或者切成条状，然后将青椒，小米椒切成丝，把大蒜切成片放在一边待用。接着将耗油、生抽、酱料、清水等放入碗中拌均匀，调成酱汁待用。
现在就可以开始了，先把锅里的水煮开，将杏鲍菇放在水中灼两分钟捞出沥干，接着在热锅里加少许油，把大蒜还有小米椒放进去，炒香之后加入青椒杏鲍菇翻炒，最后把浆汁均匀的撒在上面，再翻炒十几二十秒便可出锅。
这是一个家常小菜，制作简单、味道鲜美，那么想要吃到口感好的杏鲍菇，当然离不开认真的挑选，在挑选时我们要注意什么呢?
先要看长度，我们挑选杏鲍菇的长度一般是在12到15厘米，这个长度是最好的，品相也比较好;再闻味道，新鲜的杏鲍菇，有种淡淡的杏仁的香味。
另外在挑选时有些人容易走进误区，总觉得杏鲍菇越大越好，其实并不是这样，超过15厘米的杏鲍菇可能口感并没有那么好。
杏鲍菇的挑选简单，只需看长度和闻气味就可，制作方法也非常的方便。所以朋友们如果想要吃上美味的杏鲍菇就回家自己动手做一做，相信大家一定能炒出一份超级美味的杏鲍菇!
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