口蘑，是蒙古草原的特产，有白蘑、杏香等多个品种，因为肉质鲜美，营养价值又高，历来都是较为名贵珍品。通常买到手的口蘑都是自然的白色，但是假若放置几天就发现口蘑里面有变黑的迹象，那么这又是怎么一回事，这样的口蘑还可以吃吗?别担心，就让我们探讨一下吧!
口蘑伞的背面打开且出现变黑的现象，表明这种口蘑过于成熟，因为口蘑的保质期一般都很短，只要放置一天，口蘑就很容易被空气氧化，很容易发黑。所以这也是栽培种植、售卖口蘑的人为什么要学会掌握好时间，并且还要争分夺秒地收、卖蘑菇，就是怕蘑菇开伞又变黑，因为像这样的口蘑是很难卖出好的价钱的。但是一般来说，只要口蘑不是发臭或者长了霉菌的话，一般发黑的口蘑还是可以食用的，只是口感没有那么新鲜罢了!
尽管对于口蘑变黑我们可以不那么在意，一般还可以拿来做菜用，但是在生活中我们还是要学会如何让心想口蘑保存得更久，所以接下来小编就来教大家几招!
很多人会认为直接把从市面上买来的口蘑直接洗净后就丢进冰箱进行冷藏就可以了，其实不然，若不及时减少口蘑中的水分，极有可能加速其腐烂。所以保存口蘑的关键是要让它处在一个较为干燥的环境之中，所以刚买来的口蘑最好不要沾水，要现在阴凉处摊开，进行简单的晾干处理后即可保存。
可将买来的口蘑放入透气性较好的牛皮纸信封后放入冰箱冷冻保存，至少可以保持一周的时间;或者也可以先将口蘑用开水先烫一下，放凉，沥干后再装进密封袋，最后再放入冰箱进行冷冻保存，这样的话保存的时间可以更长。
所以保存口蘑还是要掌握一些小技巧才行，今天为大家介绍的几种小技巧，效果都挺好的，相信在生活中对大家在保存口蘑方面会有很大的帮助的!
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