营养价值极高的干巴菌受到越来越多人的喜爱，但是很多人们喜欢吃干巴菌，却不知道干巴菌如何保存，买回来的昂贵干巴菌如果保存不好就会失去它的营养价值。这会令很多人非常苦恼，那么，干巴菌的正确保存办法究竟是什么呢?让我们一起来看看吧!
云南干巴菌买回来大部分是新鲜又干燥的，一般只要干巴菌比较干燥就可以长时间保存。但是首先我们一定要清洗干净干巴菌，认真除去干巴菌表面的泥土和杂草，不能见水，然后放入冰箱的冷冻层进行保存。如果需要食用，提前一小时取出解冻，用清水洗净即可食用。
如果干巴菌是带根买回来，首先我们需要削去根部的外皮，然后把干巴菌整理成形状大小差不多的样子，用清水洗净，再换一盆水，加入少量盐，将整理好的干巴菌放入盐水中浸泡6-10天左右。捞出来后再用清水冲洗干净放入盆中，然后制作保鲜液，按照水和盐4：1制作，再加入少量苯甲酸钠和焦亚硫酸按，搅拌均匀后倒入盆中。再盆口覆盖一层保鲜膜隔绝空气，经一个月后取出便可长时间保存。
说了干巴菌的保存方法，我们来了解一下干巴菌怎么吃才能享受到味蕾的绽放吗?
1. 将干巴菌清洗干净，用盐水浸泡一个小时，是干巴菌泡发。
2. 准备好火腿肠，切成大菱形或块状，同样，青椒切成丝状或块状。
3. 将泡发的干巴菌放入水中煮沸，煮制完全松软，捞出来后空置，沥水。
4. 将切好的葱姜蒜放置碗中，放入生抽，盐，味精，醋等调料进行搅拌使辣椒火腿入味。
5. 再将沥干的干巴菌倒入调料中，搅拌均匀。
美味的凉拌干巴菌能保证干巴菌的口感一如既往，不会过多改变干巴菌的肉感。在炎热的夏季来一口凉拌干巴菌可谓是自然鲜美的馈赠。
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