茴香是一种在我们平常生活中随处可见的东西，它不仅可以作为调味品，还可以作为蔬菜来食用，茴香可以说是我们生活中最不能缺的必需品了，但是食用茴香有哪些需要注意的，大家真的有了解吗?今天小编收集了一些茴香的小知识，一起来了解一下吧!
茴香分为大茴香和小茴香，大茴香即八角，小茴香就是平常我们在菜市场见到的茴香菜的籽。大茴香和小茴香自身都具有浓重的气味，两者都性温，味辛辣;并且在煮制食物时经常用到，我们常把他们加到肉类中，它们使肉类更加鲜香，所以目前为止没发现茴香不能与哪个食材同吃的，大家可以放心食用。
材料：小茴香菜、鸡蛋两个、若干面条、5个香菇、番茄一个、番茄酱、葱姜蒜、油、盐、酱油、耗油、清水。
做法：
(1)把小茴香菜、香菇、番茄、葱姜蒜洗净并切碎备用;
(2)把鸡蛋打散，加入小茴香菜、少许盐搅拌均匀;
(3)锅烧热把适量的油倒进去，倒入茴香菜鸡蛋液，炒碎至金黄色后盛出备用;
(4)把锅刷干净另起锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜煸香，然后加入香菇番茄翻炒，炒出香味后加一点清水、少量的番茄酱、酱油、耗油，煮成浓汁后加点盐，关火，出锅;
(5)另起锅加清水烧至沸腾，把面条下入滚水中，直到熟透，捞起放到碗中，依次加入香菇番茄酱汁、茴香鸡蛋拌匀后即可食用。
材料：大茴香、小茴香菜、牛腩半斤、葱姜蒜、油、盐、酱油、耗油、清水、几颗冰糖。
做法：
(1)牛腩洗净，切成小块备用，葱姜蒜洗净切碎备用;
(2)锅里放一些清水，煮到滚开，然后把牛腩放入滚水中焯去血水，放到凉水中静置一会，滤干多余的水分;
(3)另起锅，把锅烧热，加入大茴香和葱姜蒜煸炒，然后放入牛腩进行翻炒，几分钟后加入清水、少量酱油，耗油、几颗冰糖，没过牛腩即可，转小火焖一个小时，准备起锅前加入少许盐和小茴香菜，起锅。
以上就是两种简单的茴香做法了，茴香不仅好吃还有一定的功效，大家知道茴香的功效都有哪些吗?
1. 开胃助消化。茴香性温，微辛辣，食用一些茴香可以开胃，暖胃，有助于消化。
2. 驱寒止痛。茴香性温和，能散寒，对于胃胀痛有一定的止痛效果。 本文地址：http://www.gzcbmy.com/zhiwu/4546.html
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