荠菜成为一种很受欢迎的蔬菜还是有原因的，一方面它的价格不贵，且做法多种多样，而且口感也都不错，不仅如此，它的营养也是非常多的，这些营养对我们的身体健康是非常好的，所以荠菜的营养有什么呢?
1、荠菜中的含钙量是蔬菜中的佼佼者。
2、荠菜中含有人体所需的10余种氨基酸，还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等等。
3、荠菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C的含量远远高于柑桔，而且它还富含各种无机盐。
以上就是关于荠菜营养价值的介绍，下面我们来看看荠菜有什么需要注意的禁忌吗?
1、在选荠菜时，一定要选择不带花的，不带花的荠菜是比较新鲜的，口感也会比较好，因为市场上荠菜的质量有好有坏，所以要注意挑选。又因为荠菜有药用价值，且在根部的药用价值是最高的，因此在吃荠菜时，不要把其根部去掉。
2、在烧制荠菜时时间不要烧太久。因为荠菜在温度高的环境中呆的时间过程，其内部营养成分会被破坏，从而它就会流失大部分的营养，不仅如此，这还会影响荠菜的口感和颜色。
3、荠菜有很好的宽肠通便的功效，所以若是你是便溏者就不要吃荠菜。
4、若是你的体质比较虚寒，荠菜也是不建议食用的蔬菜。
看完这些关于荠菜的内容，希望能够给大家提供一些帮助，另外可以多吃点荠菜哦!这对身体是很好的。
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