甜菜根是著名的白砂糖原料，北方常见的蔬菜食材，它除了颜色鲜艳，样子也很讨喜。优质的甜菜根圆圆的，看上去非常可爱，又充满了浪漫气息。但是蔬菜瓜果长得再可爱终究是要被吃掉的，甜菜根由于口感脆，味道甜，经常会被用来凉拌，今天我们要狠下心来研究的就是甜菜根有哪些凉拌的做法。
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如果要和甜菜根的甜味搭配起来，当然少不了的就是将它做成甜味的。甜味凉拌，可以直接将生的甜菜根切成细丝，再加入一些水果丁和蔬菜，用沙拉酱或者酸奶拌几下，一碗好吃又营养的凉拌甜菜水果沙拉就做好了!是不是很简单呢?
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如果大家口味偏咸辣，可以将甜菜根放在开水里焯一下，然后再放进凉水里降温，加入切成丝的黄瓜、肉沫等，用盐、香油、生抽、豆瓣酱等搅拌，最后撒一些芝麻，一碗香脆可口的辣味凉拌甜菜根一定可以获得你的喜爱!
最后一种就是酸的口味，有些同学喜爱酸甜口，可以将甜菜根切丝与包菜丝、火腿丝等放在一起，加入番茄酱搅拌，做成一碗饭前的开胃凉菜。
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看了这几种做法，连小编都要口水直流啦!好吃归好吃，甜菜根也有它丰富的营养价值来支撑大家对它的青睐。
甜菜根富含了丰富的钙、钾、硒和碘元素。常吃甜菜根可以促进骨骼发育，预防甲状腺疾病，同时有助于治疗高血压。它内含的膳食纤维和特有的甜菜碱对人体的消化和排便功能都非常有好处。另外，甜菜根内还有大量的叶酸成分，可以预防贫血、抗肿瘤和老年痴呆。
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想不到小小的甜菜根居然有这么大的力量吧!大家平常除了研究甜菜根怎么做才好吃，也可以多关心一下甜菜根的功效和作用，小编介绍的凉拌做法，大家平常也可以多尝试，甚至可以玩出更多的花样!
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