辣椒在我们日常生活中随处可见，在炒菜时除了可以放几根辣椒调味，也可以加入辣椒酱翻炒，炒出来的菜味道更加美味。而且将辣椒做成辣椒酱也方便辣椒的储存，还可以在腌制辣椒酱的时候根据自己的口味腌制。那么辣椒酱怎么腌制比较好吃呢?今天就让小编来告诉你吧!
一、原料准备
青椒十斤，盐七两，酱油四斤，花生油0.6斤，蒜0.5斤，香油少许，花椒0.4斤，生姜0.3斤，白糖0.7斤，白酒0.7斤，味精0.3斤。
二、做法步骤
1、首先先将青椒十斤放一个容器中放两勺盐后用水浸泡半小时，之后将青椒清洗干净后晒干,再用到把青椒全部切开，之后加入适量的盐用来排去水分。
2、将花生油倒入锅中热一下油，再将准备好的酱油倒入锅中，加入花椒，白糖，盐，等锅开了之后再放凉。
3、然后再加入白酒，生姜，大蒜，味精，香油。封入坛中密封一个月以上。美味的辣椒酱就大功告成啦!
辣椒的腌制可以说是简单易操作了，在家里如果想吃自己做的健康美味的辣椒酱，那就试着做做看吧!但是辣椒酱不是那么容易就会腌制成功，你要注意一些小细节，只有把所有小细节都把控好才能做出最好吃的辣椒酱。这些小细节究竟都有什么呢?我们一起继续来看一看吧!
1、青辣椒洗干净后，一定要切成大块状或者长条状。
2、一定要将水份沥干净，绝对不能有自来水，因为自来水水中有氯元素，会杀死辣椒腌制过程中的最重要的泡菜菌，没有泡菜菌辣椒酱是腌制不成功的。所以腌制全程中一定不能有水。
怎么样，辣椒的腌制方法是不是很简单呢?平时炒菜的时候放一些辣椒酱会让菜肴更加美味，辣椒酱也可以炒很多菜，比如香辣虾。不想做饭的时候煮一碗面条加一勺辣椒酱，又好吃又方便。赶快召集你的家人，大家一起自己亲自做健康美味不添加防腐剂的辣椒酱吧!
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