薇菜这个名字你可能不熟悉，但是我简单描述一下，你可能就对他有了一个模糊的印象——它是紫箕植物刚出土不久的嫩茎，弯弯的，植物四周有一点点绒毛。不仅可以作为餐桌上的美味佳肴，还可做中药用。如果你还是不太明白，那不如就和我一起来看看它的图片，了解了解它的功效吧!
取薇菜30g，猪肝200g分别洗净，放至砂锅内，加水适量，先使用武火煮沸，然后改用稳火同猪肝共蒸熟食用。
取薇菜50g洗净后放至砂锅上煨以甜酒食用。
将薇菜15g洗净放在砂锅里沙锅内，加水适量，先使用武火煮沸，然后放入鸡蛋并改用稳火煮，等到鸡蛋熟了之后，吃下鸡蛋即可。
把薇菜50g洗净，放至砂锅内，加水适量先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁服用。
把鲜薇菜全草洗净，控干水分加入精盐，捣烂，外用敷患处。
看来薇菜的功效还挺多的，但是薇菜处理不好是会有苦味的?应该怎么去除这种苦味?下面小编就继续来给你介绍介绍。
先将薇菜略微用清水冲洗一下，用较热的热水浸泡薇菜至少3个小时后，将水倒掉，反复几次，初步去掉薇菜的苦涩味。
在锅中倒入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。将醋、糖、盐、清水倒入一个小碗，搅拌均匀备用。
炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入葱姜蒜等香料后放入薇菜，接着炒几分钟，装盘即可。这样可完全去薇菜的除苦味。
现在小编我已经完全了解了薇菜的神奇功效，也掌握了如何处理薇菜才能去除它的苦味的具体方法，不知道你是不是和小编一样呢?如果你有更好的去除苦味方法也可以悄悄告诉小编哦!
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