提起木耳大家都不陌生吧?木耳是一种营养丰富的食用菌类，人们经常食用的木耳可分为两种，一种叫做毛木耳，这种木耳只有腹面比较平滑，颜色为黑色，而背面不光滑，多毛且呈灰黑色;另一种是光木耳，顾名思义，光木耳的两面都比较平滑，呈半透明状态。相比大家也很喜欢吃木耳吧，但是究竟木耳泡多长时间不能吃呢?下面小编陪您一起揭晓答案!
在夏季，温度一般在20摄氏度以上，很适合微生物的繁殖生长，木耳本身是没有毒的，但是在这种环境下木耳泡的时间超过8个小时就会导致细菌、真菌的数量达到原来的几十倍,举个例子来告诉大家吧，每种微生物都有其独特的性质以及生活条件，而在这些微生物中，有一种细菌叫做椰毒假单胞菌，这种细菌生性喜好高温，夏天的温度刚好适合的生长繁殖，尤其是在25~35摄氏度下极容易繁殖，而这些微生物会产生一些危害人体健康的毒素，可能导致机体呕吐、腹泻，重者可能危及到肾脏功能。
看来木耳也不是泡上放多久都可以的。干的木耳可以放置很久，但是泡发的可不行哟，朋友们一定要注意时间。下面我们来看看泡木耳的注意事项吧!
泡发木耳时要控制好时间，尤其是在夏天，或者炎热的环境下，不宜过久，过久的话就给了微生物可乘之机;
泡发需勤换水，以减少毒素的积累，最好在冰箱中冷藏泡发，低温可以有效抑制微生物的生长;尽量在泡发三四个小时内烹炒;如果木耳闻着味道不对，要坚决扔掉，尽量不要食用。
好了，今天小编的分享就到这里，希望给爱吃、爱做木耳的可爱们带去有用的建议哦~小编在这里再次提醒大家，做木耳的时候一定要留意泡发的时间，为自己为家人的健康负责哦!
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