木耳，常见于中国和日本，是一种可食用的真菌类物质，因为味道鲜美，营养丰富，所以一直深受人们的喜爱。人们也常用木耳与各种荤素混搭，做出了一道道美味佳肴。那么木耳配什么菜好吃呢?今天就让小编来教大家几道好吃的木耳搭配小菜吧!
步骤如下：
1. 先将西兰花掰成一小朵一小朵，加盐水浸泡后再用沸水焯熟。
2. 同样地，将木耳用水泡发后，用盐浸泡后也用沸水焯下。
3. 再一同将西兰花和木耳一同放入一个碗里一起过凉水并沥干水分。
4. 最后将准备好的配料指天椒粒、蒜蓉一同撒在碗里，并淋上适量的酱油、盐
醋和白糖后均匀搅拌，一道简单的木耳拌西兰花就完成了。
步骤如下：
1. 先将木耳进行泡发处理，接着用盐浸泡后用沸水焯下，沥干后放在一旁晾干待备用。
2. 将豆腐切成均匀的块状。
3. 往锅里倒油，并将切后的葱、姜、蒜倒入进行翻炒。
4. 随后将豆腐、木耳按顺序倒入并加入盐、生抽进行翻炒。
5. 最后再加入香菜、香油进行调味后即可出锅。
步骤如下：
1. 将白菜、五花肉、泡发的木耳洗净后分别切成薄片，同时也将其他配料如萝卜、青椒、葱、姜、蒜切好后放置于一旁等待备用。
2. 往锅中倒入清水并用大火烧开，将木耳、胡萝卜、青椒、白菜片一起焯透。
3. 另起锅下油炒熟五花肉，并加入葱姜蒜进行爆炒。
4. 随后将沥干后的木耳、胡萝卜、青椒、白菜片一起倒入炒锅中翻炒，然后加盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉等翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。
5. 最后淋上少许水淀粉和香油炒匀即可出锅。
可以说，这些食材很常见，我们都能在市面上买到。但是细心的人会发现，木耳不论是炒还是煮还是蒸，有一个步骤是必不可少的，那就是泡发处理。那么怎样泡发木耳才最科学呢?
接下来就让我们来看一看吧!
方法一：用凉水或者温水泡发。浸泡3～4小时，才能水慢慢地渗透到木耳中，木耳就会很快呈半透明状，这样泡发出来的木耳最为理想。
方法二：用米汤浸泡，这样泡出来的木耳更显得肥大、松软，而且吃起来会更嫩更鲜美。
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