把青椒用来凉拌的人不多，把皮蛋和生青椒一起凉拌的人更是不多，可能很喜欢吃皮蛋的朋友也没有用青椒和皮蛋搭配过。那么今天就给大家安利这道看似很普通的凉拌菜，究竟怎么做才正宗?吃它们又有哪些好处和需要注意的地方?
1、准备好皮蛋、生青椒、姜粒、醋、盐等;
2、将皮蛋剥壳之后用水冲洗一下，然后切成块状的放入盘中(可以自己摆一个好看的形状);
3、将生青椒洗干净之后切成丝状，然后放适量的盐在其中;
4、最后就是将青椒丝放在装好皮蛋的盘中，淋上醋便可以。
一道正宗的皮蛋拌青椒就这样完成了，这道菜虽然做法简单，但是这其中的两个主要食材都是具有很高的营养价值的。不过也有需要注意的地方，接下来为大家一一介绍。
皮蛋中有丰富的矿物质，对促进消化、提高人的食欲有一定的帮助;同时，因为皮蛋的制作是利用石灰强碱性物质制作而成，所以对因为胃酸引起的胃疼或者是轻度的胃病都是有帮助的，因为酸性的和强碱性得在一起是会发生中和作用的;皮蛋还有清火的神奇功效，在夏天吃皮蛋的话非常的好。
青椒中富含的维生素对降脂减肥有一定的作用，同时，它有有很多的微量元素和矿物质，其中的辣椒素也是能够促进消化提高食欲的。
其实从这两个食材的营养价值就可以看出两者的功效很相似，都是对促进消化很有作用。但是，什么东西都是不可以过多的食用，尤其是青椒和皮蛋这两种食物，都是不可以过多的食用，不然很有可能会对身体有不好的影响。与此同时，还要注意的是：一定要注意皮蛋的生产日期，不可误食过期的食物。好了，今天的皮蛋拌青椒就给大家讲到这，如果勾起了你的食欲，就去凉拌吧!
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