苣荬菜又称苦菜苦苣菜、苦麻菜等，是多年生草本，苣荬菜中含有多种维生素和营养物质，具有清热解毒、预防贫血，消炎杀菌，降低血糖，控制血压等丰富的药用价值。由于新鲜的苦苣菜难以长期保存，很多人喜欢用晒干去水的方法对其进行加工，最大程度上使其保质期延长。那么苦苣菜晒干后怎么吃呢?
苣荬菜的食用方法多种多样，可以凉拌、煮粥，还可以做成馅料等等。
先将粳米下锅，上火烧开。之后加入洗净切好的肉末熬煮成粥，撒入晒干的苣荬菜稍煮
片刻，最后加入猪油、精盐进行调味。
苣荬菜亦可以做成馅料包进包子或饺子里。首先将苣荬菜洗净、焯水、切碎、去水，让后加入调味料进行调味。晒干的苣荬菜口感柔和，可以搭配猪肉，鸡蛋等食物一起，包成包子或饺子，口感鲜美，清爽可口。
苣荬菜虽然具有很高的营养价值，一般人都可以食用，但是由于它性寒，一般脾胃虚寒、患有腹泻或是对苣荬菜过敏的人最好不要食用为好。
说了这么多关于晒干的苣荬菜的美食，有你喜欢的食用方法吗?其实苣荬菜还有许多种美味的吃法，在这里不能一一列举，如果你对苣荬菜烹饪方法感兴趣的话，赶快起身，行动起来。
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