灰树花因为其极高的营养价值，最近也是很流行的一种养生保健食物。但是有很多朋友之前对灰树花其实是不了解的，只是听人家说过一两回，但是仅仅是这样去购买的话，就是很容易上当受骗。小编今天要给大家说下如何辨别灰树花的好坏。
灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60厘米，重3～4公斤;菌盖直径2～7厘米，灰色至浅褐色。表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。
菌管长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。
灰树花在不良环境中形成菌核，菌核外形不规则，长块状，表面凹凸不平，棕褐色，坚硬，断面外表3-5毫米呈棕褐色，半木质化，内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。
这才是灰树花真正的样子，所以大家一定要火眼晶晶，挑选出真正的灰树花，这样食用以后才能起到该有的作用。若是不幸买错了，也不要太过于生气，毕竟生气也是很伤身体的一件事情。那买回来的灰树花可以怎么吃呢?一起来看看。
将灰树花掰开成单个菌朵，用清水浸泡、冲洗干净，然后挤干水分，备用。
准备好腌制肉片、将五花肉切成条状，备用。
大火烧锅至5分热后改中小火，下上一步骤的五花肉，煸炒出油脂后，开最大火。
灰树花入锅中翻炒片刻，此时，菌菇会出水的，继续不停地翻炒，直到炒至菌菇干身。
留尾油，然后出锅盛起，备用。改中火，用尾油将步骤3的肉片两面煎至微焦。
开大火，下青、红椒件翻炒几下。再下灰树花翻炒片刻、再下盐、白糖调味。
将清鸡汤倒入，翻炒收汁至干。再下青蒜叶，翻炒几下，就可出锅。出锅，稍加整理，即成。
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