菜花是一种绿色蔬菜植物，市场上非常常见，很多人们也都喜欢食用菜花。但是在餐桌上常见的菜花一般都是与各种荤食进行搭配食用的，荤素均匀的菜式也确实是营养且美味，但是殊不知，清炒的菜花也是极其鲜美的!小编今天就教大家炒出脆爽鲜美的清炒菜花。
清炒菜花是一道简单的家常素菜，口味咸鲜，需要准备的材料也不多，有主料菜花，辅料及其他调味料蒜、蒸鱼豉油、红辣椒、花生油、小苏打、食用盐和花生油以及水。
1、将菜花用加入适量小苏打的清水浸泡十分钟以达到去菌杀菌、去除农药的作用，小苏打也可以用食用盐来代替。
2、菜花浸泡过后需要冲洗干净，并且沥干水，切除菜花根部，再将菜花掰成小块，在炒菜花前将菜花焯一下水可以使菜花口感更香脆哦!
3、将一些调味辅料，比如蒜和红辣椒切好，再将锅热好，倒入花生油，将切好的调味辅料倒进热油爆香。
4、最后将焯过水的菜花倒入锅里，翻炒一下便加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅装盘。
挑选菜花应选择一些青杆散花的，颜色也不要过深，黑斑的菜花也不是新鲜的哦!
菜花仅用清水洗是洗不干净的，需要将菜花放置加入了小苏打或者食用盐的清水中浸泡，才能有效清除细菌及残余的农药。
炒菜花前焯水除了能够帮助去除蔬菜中的农药外，还可以使菜花炒得更加的香脆!
清炒菜花本就是一道素菜，清炒的菜花过于清淡，满足不了大众的口味，但是加入蒜以及蒸鱼豉油就可以帮助菜花提味增鲜了!
清炒菜花虽然是素菜一道，但是适当的使用小技巧会让清淡的小素菜也会变得特别好吃哦!不信的话大可尝试一番，清炒菜花的美味绝不会让你失望!
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