大白菜不仅可食用时间长，而且耐于储藏，有着“种一季吃半年”的称号，是老百姓餐桌上常见的一种蔬菜。但是大白菜中种植范围这么广，品种这么多，你知道每一个品种都有什么样的特点吗?你又知道哪个品种的大白菜口感最好吗?今天就和小编一起来了解有关大白菜品种的知识吧!
山东大白菜含有较多维生素，与肉类同煮，不仅可以增添肉的鲜美味，还可以减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质的含量，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
胶州大白菜也就是我们俗称的“胶白”，是山东省的著名特产之一，以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外，深受世界各国消费者的喜爱。
天津大白菜菜质细嫩，口感好，微带甘甜，纤维少，极耐贮存，长期以来，成为冬季的主菜，甚至在港澳星马地区都颇具盛誉，在国外一般称为“天津白”、“天津青”或者“中国绿”。其中尤以青麻叶为最好的，其叶色鲜绿，梗薄水少，菜质脆嫩，有着丰富的维生素和矿物质、胡萝卜素等营养素。
这么看来大家最推崇的三种大白菜真是各有千秋，平分秋色啊!说了这么多有关大白菜的知识，你知道怎么才能挑出一颗好大白菜呢?
9-10月份上市的大白菜实早熟品种，其特点是个头小，叶肉薄且细嫩，纤维较少，不耐藏，宜随吃随买
11月份上市的大白菜事晚期品种，特点是叶色青绿，叶肉厚且紧密，韧性大，不宜受损伤，耐贮藏
如果菜叶子大且厚，褶皱多，就说明大白菜所含水分较少，反之，大白菜菜叶子小薄，褶皱少，就是其所含水分较多的迹象。
把大白菜菜梗掰断，观察其菜筋，如果菜筋稀疏，就是大白菜易烂的表现，不建议够买，如果菜筋多而密，就说明菜不易烂，建议购买。
怎么样?是不是感觉进入了大白菜的新世界?这么多的大白菜口感各不相同，没有最好吃的品种，只有你最喜欢的品种。希望补充的大白菜的挑选方法可以帮到你哦!
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