植物油百科(精炼植物油)

如何保存植物油？

盛油的容器，不要用塑料桶和金属容 器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。盛 油前应把容器洗净擦干，装油后加盖密 封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与 空气。光线、高温接触的机会，如需保存 较长时间，应加入抗氧化的维生素E，对 控制酸败有一定作用。500克食油，加人 维生素E胶丸一颗（将胶丸刺破挤入油中） 摇匀即可。另外，用过的熟油不要和生油 惨在一起。

消毒植物油？是什么植物油？怎么消毒？

如果说选择这个花生油的话是可以的呀,一般吃了之后身体比较好,可以选择这个,品牌大一点的一般用了之后的话是不会出现这个问题的呀!

什么是植物油

植物油1.概述：

(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。

(2)按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。主要用途如下：①食用 植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。②工业用植 物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

(3)植物油脂是国际市场上重要商品之一，随着我国改革开放和国民经济发展，进出口植物油脂的品种和数量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等 ，主要输往日本、朝鲜、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家。进口植物油有豆油、菜籽油、椰子油、棕榈油、亚麻油、蓖麻油等，主要来自美国、巴西、荷兰、菲律宾、印度、新加坡、马来 西亚等国家。

2.质量规格：

(1)食用植物油脂：其品质规格主要有色泽、透明度、气味、水分、杂质、比重、折光指数、酸价等，具体指标见表1—3—17。

(2)工业用植物油脂：除包括上述食用植物油脂的大部分规格外，还有碘价、皂化价、脂酸凝固点等，具体指标见表1—3—18。

(3)进口植物油脂的品质规格见表1—3—19，并根据精炼程度不同分别执行GＢ2716—88《食用植物油卫生标准》，GＢ15197—94《精炼食用植物油卫生标准》和GＢ13103—91《色拉油 卫生标准》。

3.检验方法：

按ZＢX04007～04021—86，ZＢＢ66001～66002—86《出口植物油检验方法》和ZＢX14003～14008—85《进口油脂检验方法》进行检验。

4.包装：

一般以铁桶、小铁听装或散装。铁桶要求坚固，桶盖严密，桶身清 洁，包装完好，适于长途海运。 营养分析 编辑本段植物油主要含有维生素E、钾（K）、钙（Ca）、铁（Fe）、磷（P）等矿物质，脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。 制作指导编辑本段油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。

应避免经高温加热后的油反复使用。

植物油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。 食疗作用编辑本段植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等。 备注编辑本段巧辩油温有几成：油温一二成时，锅底有一些小油泡漫漫泛起；三四成油温，油面开始波动，没有油烟产生；五六成油温，油面波动较大，有油烟袅袅升起；七八成油温，油面趋向平静，出现大量油烟；九成油温，油烟呈密集型上升。长时间的 食用植物油会引发癌症！因此，可以定期食用一些动物油，例如：猪油等！

我国植物油市场现状编辑本段2008年我国植物油价格经历了前所未有的波动，油脂企业经营承受的风险明显高于往年。当年植物油及油籽进口量再一次刷新历史纪录，植物油供给对外依赖程度处于较高水平。2008年我国在增加进口植物油储备基础上，在南方油菜籽产区收储菜籽，在北方大豆产区收储大豆，充实调控油脂市场能力。2009年我国植物油市场面临着更为复杂多变的环境，一方面，南半球大豆产量减产，第三季度植物油供给可能略显偏紧；另一方面，油籽相比于其他粮食作物，种植收益仍然较高，2009年北半球种植面积可能会增加，植物油供给将继续增长。

是用植物的种或其他部位子榨出的油，常见的有菜籽油，花生油，葵花油，芝麻油等只是指用植物经过加工提炼出的油植物油通俗一点讲就是植物压榨出来的食用油，一般有大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、花生油、橄榄油等。植物油最简单的说法就是,植物生长的果子榨制的油统称植物油,一般有:花生油,菜籽油,大豆油,棉籽油,芝麻油,葵花籽油

植物油是什么？是豆油么

是从植物中加工提炼出来的油脂，如大豆油、花生油、芝麻油、胡麻油、葵花籽油、玉米油等-.-这都不知道，玉米油，橄榄油之类的是植物油，明白？植物油有很多种，豆油是其中的一种。

植物油是从食用植物油植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。植物油指的是植物性的油脂！相对为动物性油脂！植物油包括玉米油，大豆油等等！不会发胖，因为植物油含不饱和脂肪多，易被消化和利用，吸收少。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。