在人潮如流的菜市场里，每位菜贩都不遗余力的吹嘘自己的菜如何的好，可说的再好也不如往自家商品上贴上有机的标签，就如同这菜花一样，每个菜摊老板都说自家的菜花是有机菜花，聊起食疗效果能让大叔大妈颇为心动。那么这有机的菜花真的是“有机”吗?它和平常看到的菜花又有什么不一样呢，一起来和小编了解一下吧。
其实啊，大多菜摊上随处可见的“有机”菜花并非是都是真的有机菜花，有机食品必须通过合法有机食品认证机构认证才能在市场上出售，不可能在市场中随处可见。那么市场上兜售的假有机菜花又是什么呢，外表确实与平常菜花不一样。其实，它和平常的菜花没啥两样，都是十字花科甘蓝属花椰菜的一种类型，学名叫松花菜，又有形象的称呼叫散花菜。
在外形上，两者主要的差别在于普通的菜花，个头一般长圆形或椭圆形，底端的花梗短粗，表面的花芽非常紧密，颜色比较偏白色。
而松花菜，恰如其名，花梗长，顶端的花芽呈现膨松散开，花芽层次没普通菜花厚，相对比较薄。
在口感上，松花菜的口感还是小胜一筹，其花梗长，炒起来脆爽，而且比起紧密球形的菜花，松花菜更耐煮，营养也比普通的菜花高。
讲到这里，相信大家已经对这两者有了一定的了解，抛开其中有机的噱头，其实两者营养都非常丰富，但要针对其特性烹饪才能享受其中的营养与口感。以下有些小窍门可以教给大家。
普通的菜花紧实梗短，虽然营养丰富，富含维生素C和抗癌物质，但因紧实缘故，农药残留严重，食用前要先浸泡盐水中，其本身不耐煮，其富含的水溶性维生素C也容易受热分解，所以请别高温烹饪。
松花菜梗长耐煮，比较适合干锅和小炒，因不容易煮烂，营养丰富，颇受市场欢迎。
以上就是小编对两种菜花的一些辨别技巧，相信大家学会后，再也不会上当受骗，把松花菜当有机菜花买了。最后大家也要注意两种菜花的烹饪区别哦，只有这样才能烹制出极具价值的菜花菜肴!
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