大家都吃过好吃爽口的凉粉，但是可能还是很多人并不知道这些美味爽口的凉粉到底是用什么制作的?其实这些好吃的凉粉大多数都是由豌豆淀粉制成的。而豌豆淀粉用途很多，除了制作凉粉外还可以做成各种各样的小吃或是菜肴。那么这豌豆淀粉究竟是什么东西呢?接下来听小编给你娓娓道来。
豌豆淀粉是由豌豆晒干磨粉后制成的一种粉状物，也是豌豆中的一种多糖以及养分。
豌豆淀粉是一种比较全能的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉会比较好，原因这样做出来的炸酥肉软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。
而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。此外，我们平常吃的凉粉、凉皮，也多是用豌豆淀粉做的。
知道了豌豆淀粉是从豌豆中提炼而来，但是也许还是不清楚它究竟是怎么制作出来的，那么豌豆淀粉到底是怎么做出来的呢?下面就给大家介绍一下豌豆淀粉的制作方式吧!
想要制作豌豆淀粉，就必须要等到豌豆成熟之后再采摘，也就是豌豆角已经变成黄色之后。
下面就是晒干的豌豆角剥壳，一般用受剥壳就可以了，如果有坏的就直接扔掉。
剥好的豌豆，因为还是地里回来的，所以需要洗一下，主要是去去上面的尘土，用清水洗净就可以。
因为豌豆洗过，所以需要再次晒干豌豆上面的水分，一般晒上两三天看着豌豆边皮有皱褶然后变硬就可以了。
想要成为淀粉最主要的就是打磨，自家如果有小电磨就可以直接用小电磨打磨。一般打磨都是先粗的打磨一遍，然后去掉上面的皮，在将剩下的打磨两到三次，基本淀粉就成型了。
以上就是豌豆淀粉的制作过程，这种制作一般适合专门生产豌豆的工厂使用。普通家庭想要吃豌豆淀粉可以在超市里卖现成的豌豆淀粉，用来裹炸物或者做凉粉都是不错的选择哦。
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