荞麦又名三角麦、乌麦、花荞,为蓼科一年生宿根性植物。荞麦的瘦果为三棱形,棱角锐,皮色黑或银灰,表面和边缘平滑光亮。荞麦有4个品种,分别是甜荞、苦养、翅荞和米荞麦。麦像小麦一样,可以加工磨成面粉,营养成分是粮食作物中的佼饺者,被誉为“高级保健食品"。养麦起源于我国,是一种古老的粮食作物,据公元前5世纪《神农书》中记载,养麦是当时的八谷之一。我国栽培的主要有普通养麦(也称甜界)粒荞麦(也称苦养)两种。已知最早的养麦实物出土陕西成用场家高4号西汉基中,距今已有2000多年。
营养成分
荞麦含淀粉70%以上,蛋白质10.8%-115%,脂肪2.5%-3%,维生素1.3%C成分，还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质,营养成分比大米、面粉丰富,是一种很好的荞麦含有丰富的赖氨酸,铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富,而且含有幸大众化保健食物富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍。
养生功效 本文地址：http://www.gzcbmy.com/zhiwu/7851.html
关注微信