菠菜又名红根菜、波斯草、鹦鹉菜、角菜，为藜科一年或两年生草本植物菠菜的带根全草。其茎叶柔软滑嫩，味色鲜美，原产于伊朗，已有2000年以上的栽培历史。菠菜于7世纪初传入我国，在唐代开始栽种，《唐会要》(10世纪)载：菠菜种子是唐太宗贞观二年(628)由尼波罗国(今尼泊尔)作为贡品传入我国的。菠菜于11世纪传入西班牙，此后普及欧洲各国，1568年传到英国，19世纪引入美国。现在世界各国普遍种植，是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。阿拉伯人曾经将菠菜列为“蔬中之王”。菠菜是绿叶蔬菜中的佼佼者，曾被清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”。菠菜营养丰富，美国《时代》杂志曾将其列为现代人十大最健康食品的第二位。世界卫生组织也把其列为向人们推荐的44种健康食品之一。
营养成分
菠菜营养丰富，显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和糖类，同时还是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源。菠菜的营养成分在蔬菜中应居第一级，它含有 本文地址：http://www.gzcbmy.com/zhiwu/7551.html
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