苦瓜又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝，为葫芦科苦瓜属一年生攀缘性草本植物苦瓜的果实。苦瓜以味得名，因苦字不好听，粤人又唤做凉瓜；它形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。苦瓜与其他食物一起煮、炒，从不会把苦味传给别的食物，所以又有“君子菜”的美称。苦瓜原产于印度尼西亚，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远。中国栽培历史约600年，栽培区从南向北拓展，现已分布到全国大部分地区。
营养成分
苦瓜嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解；苦味变淡，多食用嫩果。苦瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，营养丰富。苦瓜所含蛋白质、脂肪、糖类在瓜类蔬菜中含量较高，待别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜中含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种氨基酸等营养素物质。
食用功效
中医学认为，苦瓜性寒、味苦，入脾、胃肝经。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心火的作用。主治心火亢盛、中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、便血、湿热痢疾、血尿、少尿等病症。
(1)降血糖 苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡。糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮，则效果奇佳。 本文地址：http://www.gzcbmy.com/zhiwu/7537.html
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