百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，为百合科植物百合、山丹、卷丹、川百合等的肉质鳞茎。百合原产于亚洲东部的温带地区，中国、日本、朝鲜野生百合分布甚广。我国食用野百合遍及南北，垂直分布在海拔200~3200米之间。宋代罗愿的《尔雅翼》载：百合蒜，根小者如大蒜，大者如碗，数十片相累状如白莲花，言百片合成也早在4世纪，人们只将百合作为食用和药用。及至南北朝，梁宣帝发现百合花很值得观赏，他曾诗云：“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳。”赞美百合花具有超凡脱俗、矜持含蓄的气质。至宋代，种植百合花的人更多。大诗人陆游也利用窗前的土丘种上百合花。他咏曰：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪；更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。”
营养成分
百合肉质肥厚，含有丰富的淀粉、蛋白质，还含有丰富的维生素B1、维生素B2维生素C，以及人体所需的矿物质元素钙、磷、铁等，这些营养物质对人体保健的作非常明显。另外，百合还含有多种类似于秋水仙碱的生物碱，这些生物碱在抗击癌症方面都有非常好的作用。
食用功效
在中国，食用百合具有悠久的历史，而且其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。中医学认为，百合性微寒、平，味甘、微苦，甘寒质润，善养阴润燥，入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神，对病后虚弱的人非常有益。
(1)营养滋补作用 百合主要含生物素、秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益
(2)增强免疫功能 实验表明，百合有升高外周白细胞、提高淋巴细胞转化率和增强体液免疫功能的活性。 本文地址：http://www.gzcbmy.com/zhiwu/7503.html
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