我们都有一个感受，那就是每次做菜切辣椒以后，手就像被大火烧过一样，火辣火辣的疼痛难忍。所以尽管很多人喜欢吃辣椒，但就是不知道怎么来减轻辣椒对手的伤害，现在就来看看小编给出的答案吧。
辣椒的辣椒碱只可溶于乙醇和碱性水的溶液，却不能溶于冷水。根据这个原理，生活中我们可采取酒精涂抹的办法，来溶解粘在手上的辣椒碱。每次切完辣椒，就用酒精棉球擦擦手，接着用清水冲洗擦干，连擦三遍，症状就会缓解。
因为食醋是酸性，可以与辣椒碱中和。这样手就不会被辣的厉害了。
辣椒碱一般在高温下，就会产生刺激性的蒸发，虽然效果没有酒精和食醋好，但肯定比冷水好许多。
以上就是三个减缓辣椒辣手的小土方子，大家可以试一试，效果真不错的。大家肯定会觉得奇怪，为什么辣椒碰到手，就会辣手，其中的原理是什么呢?一起来看看。
一、其实辣椒之所以能产生辣味，就是源自于她所含有的一种叫做辣椒素的辣椒碱元素。切辣椒的时候，辣椒素就会沾上皮肤，导致微血管扩张、皮肤发红和发热，同时加速了手上局部的代谢。
二、辣椒素还同时刺激着我们的痛觉神经，所以我们被辣了以后会觉得烧手。这就是因为辣椒素促使皮肤神经末梢的化学转化而产生的。
以上就是给大家普及的辣椒辣手的三个处理小方法，以及辣椒辣手产生的原理，相信大家都了解清楚了，以后就不怕被辣到了哦。实际上最简单可行的办法就是，切辣椒时直接用小手指肚来按着辣椒，而不要用指甲去掐住辣椒，这样就不容易辣烧到手了。
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