薤白，又被叫做小根葱、团葱、密花小根葱。属于百合科葱属。在我国很多地方都有生产，在俄罗斯、日本和朝鲜也有分布。对于很多人来说，可能大家对于薤白并不是特别的了解，今天就带大家聊一聊薤白究竟是什么菜?
薤白外形看上去有点像蒜头，也被叫做山蒜、苦蒜等等。薤白的口感糯软，脆嫩无渣，香气袭人，从古至今，都被视为桌上佳品。它的鳞茎和嫩叶都可以炒着吃。薤白在我们的生活中，既可以作为药材使用，又可以作为蔬菜供人们食用。薤白可以作为食材煮粥喝，还是调料中的一种，在烹饪时搭配一些肉类，便能发挥薤白的功效。薤白有着不错的功效，因而也被人们称为“菜中灵芝”。
薤白虽然只是一种普通的蔬菜，但它既能当做药材使用，也可以作为调料来使用。大家也许会问薤白既然能当做药材使用，那么，薤白究竟有什么功效呢?接下来，小编便简单带大家看一下薤白的功效吧。
薤白在中医上看，性味辛、苦、温。补阳理气。
1、对于治疗胸痹心痛有一定的效果。
2、能够补虚解毒，也可用于治疗脚气、难产等病症。
3、能够除寒热、发散解表，能够治疗水痘、风疹等皮肤病。
4、还能用于治疗肺病、咳喘痰多等病。
5、能够治疗因胃寒导致脘腹胀痛以及因胃肠气所致的泻痢等疾病。
知道了薤白在药用和食用方面都有很高的价值，是不是对薤白有了一定的了解了呢。大家可以在日常中观察一些这种叫薤白的蔬菜，这样就不会把它当做我们经常吃的蒜啦。大家也可以尝试一下薤白，毕竟它在蔬菜界可是有名的“菜中灵芝”呢。
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