相信很多朋友们在冬天逛超市时候都会看到一种外观和卷心菜非常类似的 小蔬菜，这种小蔬菜叫孢子甘蓝。别名小卷心菜、子持甘蓝、芽卷心菜、芽甘蓝、小圆白菜。它原产于地中海沿岸，是十九世纪以来北美和欧洲国家餐桌上的主要蔬菜之一。
这些小叶球在高大而强壮的树枝上，在经历风雨过后会变得更甜，从远处看就像椰子树。孢子甘蓝的蛋白质含量很高，是甘蓝类蔬菜中的第一位，微量元素硒和维生素C的含量也较高。但是孢子甘蓝具有自身独特的风味，它特有的苦味让很多人都对它又爱又恨。
孢子甘蓝喜爱光照充足、但是冷阴的生长环境，它有很强的耐寒能力，抱子甘蓝的种植需在土层深厚、肥沃疏松、富含有机质、保水保肥的壤土或沙壤土上，想要品尝口味独特的孢子甘蓝的朋友们可以尝试着种植一下哦!
刚摘下的孢子甘蓝清脆圆润，带给人一些丝丝绿意，这时候的孢子甘蓝不仅新鲜爽口，而且营养丰富，是不可多得的炒作材料之一。孢子甘蓝有很多美味的做法，爱吃的朋友们可以尽情尝试哦!
煎熏肉孢子甘蓝,是一个富有营养的保健养生配菜。主要成分是孢子甘蓝和培根，可以说是超级完美的组合，当把他们一起油炸时候，孢子甘蓝的鲜绿，能中和培根略带油腻的味道，成品色泽鲜艳，脆、鲜、嫩，风味独特，非常美味。值得一提的是，这道菜肴不需要太多的调味料，保持原有的味道，不仅可以保全食物中的营养成分，更有益于健康，还能让家人享受到大自然的新鲜气味。
放在盘子里的孢子甘蓝少了一些油锅里的油烟气，但是多了一分绿意扑鼻的新鲜劲，娇小玲珑的外观看起来让人口涎欲滴，孢子甘蓝是常见的一种生吃蔬菜，很多人都会选择用孢子甘蓝加上一些其他的蔬菜和沙拉酱等等来做成沙拉来吃，生吃孢子甘蓝其味道可能会有些苦，不过这样的吃法可以让我们人体获得更多的有着水溶性效果的维生素，比如说维生素C和维生素K等等，所以说生吃孢子甘蓝的一些苦完全可以忽略啦！
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