一直以来，哈密瓜凭借其独特的口感和食用功效一直享有“瓜中之王”的美称，哈密瓜的风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。哈密瓜的品种很多，在众多品种中，“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。
哈密瓜不仅好吃，而且具有很高的营养价值。哈密瓜的瓜肉中含有干物质18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶还要高出17倍。
另外，哈密瓜的维生素含量也是水果中数一数二的。经过专家测定，其维生素含量要比西瓜西瓜高出4到7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些营养物质有利于心脏，还可以促进消化。
哈密瓜还具有较高的药用价值。哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用。根据中医药资料记载，哈密瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种籽均可供药用。
虽然食用哈密瓜的好处有许多，但是以下哈密瓜的食用禁忌要注意。如哈密瓜性凉不宜吃的过多，以免引起腹泻。孕妇可以在怀孕的时候适当的吃点哈密瓜，在产后就不要吃了哈。因为哈密瓜是偏凉的。要是虚寒体质的也最好不要吃。糖尿病人慎食。
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