哈密瓜又名甜瓜、甘瓜、果瓜、库洪(维吾尔语),为葫芦科甜瓜属一年生蔓生草本植物甜瓜的一个变种，哈密瓜是驰名中外的珍果,含糖量很高,形态各异,风味独特,不同的品种有不同的口味,有奶油味、柠檬味等,但都味甘如蜜,香气浓郁,瓤肉有青色和橙黄色甜润多汁,入口如蜜,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。热带非洲的几内亚是甜瓜的最早起源中心,经中古埃及传入中东、中亚包括中国新疆和印度,演化为厚皮甜瓜。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。公元1228年成书之《长春真人西游记》第一次提到在新疆有这种瓜,称赞“甘瓜如枕许,其香味盖中国未也。”1世纪开始,哈密瓜列为新疆贡品。清《回疆嗽》载:“自康熙,哈益投诚,此瓜始入贡,谓之哈蜜蜂瓜。”清乾隆年间纪晓岚在《阅微草堂笔记》中称:“西域之果,蒲桃莫盛于土鲁番,瓜莫盛于哈密。”1959年考古工作者在吐鲁番的阿斯塔那古墓群发掘的晋暮中,出土有半个干缩的哈密瓜,在另一座唐墓中又出土两块哈密瓜皮。这说明早在1000多年以前,新疆已种植哈密瓜。
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