起苗可在春季，也可在秋季。春季起苗适用于苗木与栽植地较近、随起苗随栽植的情况，可省去假植越冬的麻烦。秋季起苗在苗木停止生长并已木质化的时候进行，落叶果树一般都是秋季起苗。起苗前，干旱的地区需先灌一次水，水渗后再起苗。起苗时，从垄或行的一端依次进行，在距离苗木根部20厘米四周下锹，注意少伤须根和减少苗子的机械损伤。不同品种的苗子千方不要混淆。
起出的苗子，按一定的标准进行分级，然后打捆记数。优质苗木的质量标准是：苗高80厘米以上，茎干粗壮充实、皮色光亮，节间均匀，腋芽饱满，接合部愈合完全；主根长度15厘米以上，具有较粗壮的须根5条以上，无病虫。不能及时栽植的苗木，需在背阴、避风、排水良好、地势平坦的地方挖假植沟进行假植。一般假植沟的长视苗子多少而定，宽和深各为60厘米。临时假植的苗子，记好品种、数量，排紧斜放入沟内，用湿土盖至苗子2/3处即可；若长期假植的苗子，应在封冻前分2～3次将苗子用土盖严，并将上部土拍实，防止透风和过分失水。
异地栽植的苗木，每50～100株捆成一捆，用泡湿的草袋、蒲包等包装，并在根部填充木屑、湿草、苔藓等填充物，以保持较好的湿度。运输途中要经常检查，发现干燥应及时喷水，寒冷天气还要注意防止苗木冻坏。苗子运到目的地后，要及时栽植或假植。
裸根苗一般易受风吹日晒，失水过多，影响成活及今后生长。据试验，侧柏一年生播种苗，在春季阳光下，根部曝晒一小时，成活率为67%；两小时为60%；晒4小时只有3.1%，为了保证裸根苗根系不受干燥，可用湿草包扎或蘸泥浆。
带土球的苗木是否需要包扎，视土球大小、土质松紧及运输距离的远近而定。一般近距离运输土质紧实，土球较小的苗木时，可不必包扎。土球直径在30厘米以上一律要包扎，确保土球不散。包扎方法很多，最简单的是用草绳上下缠绕几圈，称为简易包或“西瓜皮”包扎法，也可用塑料薄膜或稻草包裹。另外，还有井字式（古钱包式）、五星式和桔子包式（网格式）3种。珍贵大苗，运输距离远，土质不太坚实，常采用桔子包式。而土质坚实、运输距离不远，土球直径在1米左右，可用五星式或井字式包扎。
大的土球包扎时，首先要扎腰箍，在土球修整完毕，用草绳在其中部横绕数圈称为扎腰箍。草绳最好事先浸湿，增加韧性。扎腰箍时两人操作，一人将草绳结在土球腰部拉紧，另一人用石块或木槌轻轻拍打，使草绳嵌入土球内以防松动，每道草绳要排列紧密，不留缝隙不重叠。腰箍宽一般在10厘米左右。
土质比较疏松时，挖土球易松散，应在挖至一半高度后，立即扎腰箍，不能待整个土球挖好后再进行。土球包扎前，应在土球四周内侧掏挖底沟，以便打包时卡住草绳，不使松散脱落。
包土球时，有些地区用双股双轴包扎法，先用蒲包等软材料把土球包严实，用草绳固定，然后包扎，以树干为中心，将双股草绳拴在树干上，然后从土球上部稍倾斜向下绕过土球底部，从土球的对面绕上去，每圈草绳必须绕过树干基部，按顺时针方向距一定间隔缠绕，间距8厘米，土质疏松可适当加密。边绕边敲，使草绳嵌得紧些。草绳绕好后，留一双股的草绳头拴在树干的基部。
五星式包扎时，先将草绳一端拴在腰箍或主干上，先由1拉到2，绕到土球底部，由3拉至土球面到4，再绕过土球底由5拉到6，如此顺序包扎下去。
桔子包式包扎时，先将草绳一端拴在主干上，再拉到土球边，由土球面拉到土球底，如此反复包扎即可。对珍贵大苗，可用同样方法包扎2层。土球包扎完毕，在计划推倒苗木的方向，于土球底部挖一道小沟，使土球与圃地分离。另外，塑料薄膜保湿性能好，故经常用塑料薄膜包扎土球或裸根苗，薄膜内填入一定的湿润物，这种包装方法，保湿，重量轻，便于运输，但用于塑料包装的苗木不能在太阳光下曝晒，以免灼伤根系。
土球包扎法
1、2.井字包3、4.五星包5、6.橘子包7、8.简易包（西瓜皮包）
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