桂花是木犀科木犀属常绿灌木或乔木，学名Osmanthus.fragrans，别名木犀、岩桂、秋桂、九里香、金粟等。桂花是我国十大名花，终年常绿，枝繁叶茂，虽然花朵小，但花清香幽远，沁人心脾。桂花的桂与贵同音，是友好和吉祥的象征，非常适宜家庭栽培。
变种和品种多，一般分为4组：金桂组、银桂组、丹桂组和四季桂组。
花序聚伞状簇生叶腋，基部有合生苞片。小花柄0.6～1厘米，光滑，黄绿色，有的洒紫红晕。萼长1毫米左右，4裂。花冠近基部4裂，花瓣圆形至近倒卵形，长2～3毫米。花色因品种而异，如金桂花淡黄色至深黄色，银桂近白色或淡黄色，四季桂近白色或黄色，丹桂橙红或橙黄色。雄蕊2，稀有4雄蕊，无花丝，贴生于花瓣基部，雌蕊1，柱头2裂。核果椭圆形，长1.8厘米左右，先绿色，熟时紫黑色，种子椭圆形，多数品种不结实。花期8～10月，四季桂每2～3个月开花1次。金桂和银桂的花香气浓，丹桂和四季桂香气淡。果熟期翌年4～5月。单叶对生，革质，椭圆形至椭圆状披针形，长4～12厘米，叶表光滑，叶柄长0.8～1.2厘米。
喜充足的阳光，但苗期在夏季应适当遮光。喜温暖，耐高温，冬季极端最低温度接近-20℃时，只要小气候良好，地栽桂花可露地越冬，一般认为盆栽桂花长时间低于-6℃可能受冻害。喜土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙壤土。喜湿润，忌积水，太涝根系容易腐烂，叶片脱落，导致全株死亡。有一定的耐干旱能力。以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙壤土最为适宜，忌碱性土和黏重、排水不良的土壤。喜肥。开花要求有一段白天晴朗、夜晚冷凉兼有雨露滋润的雾湿条件，高温干燥花期延迟。
桂花树姿飘逸，碧枝绿叶，四季常青，飘香怡人。桂花为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖400平方米，桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。嫁接苗的根系因砧木而异；插条埋入土中各处易生不定根，但无明显主根。桂花分枝性强且分枝点低，特别在幼年尤为明显，因久常呈灌木状。密植或修剪后，则可成明显主干。树皮粗糙，灰袍色或灰白色，有时显出皮孔。叶面光滑，革质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较淡；椭圆形，长椭圆形、卵形、倒卵形，披针形、倒披针形、长披针形至卵披针形一年开一次花
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