1.桂花茶,可饮用.经伴和、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。成品形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和醇爽，茶香、花香并茂，香气清雅持久。冲泡后茶汤金黄浓艳，清澈明亮，持久耐泡；滋味清醇鲜爽，桂花幽香绵长，口齿颊留香，回味无穷。长期饮用，对口腔炎，牙周炎，皮肤干裂，声音沙哑有一定疗效。20世纪70年代开始销往日本和香港等地。
2.做糕点,桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等
3. 桂花酒:色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。
4.观赏,
5.桂花可提取芳香油，是名贵香料泡茶，很香的，做一些糕饼更好吃我最喜欢的还是桂花。它的树干，有笔直的，有弯曲的，笔直的像伸直的手臂。
夏天到了，枝条上长出了一朵朵金灿灿的小黄花，一阵微风吹来，它用花瓣挡住了自己的脸，像一位害羞的小姑娘。微风一过，桂花展开了花瓣。
早上，我高高兴地上学，一进门，桂花的香气扑鼻而来，我闻着香气，来到桂花树旁，用手摸摸，哎呀，桂花的叶子上有小刺，我赶紧把手缩回，摘了朵小花放在嘴里一嚼，真难吃，我有把它吐了出来。
桂花可以泡茶、做药、做桂花糕……
我爱这棵桂花树，它值得我们去爱护。而且更要爱护校园的花草树木。
桂花的香味沁人心脾，有助于消除疲劳，使人感到如释重复，且不但有净化空气的作用，而且能抑制结核、肺炎球菌、葡萄球菌的生长繁殖。
花卉既可美化环境，绿化庭院，又可入药。红、橙、黄色的鲜花，给人以热烈辉煌，兴奋和温暖的感觉；青、绿、蓝、白色的花，给人以清爽，娴雅和宁静的感觉；绿色可以解除焦虑，稳定情绪，使人情舒畅；鲜红色的花能增加病人的食欲，浅蓝色的花对发热的病人有良好的镇静作用。
水仙花、荷花的香味幽高洁，使人感到温声缠绵；茉莉花的香味提神醒目，使人感觉轻松舒畅；丁香花的香味使人安神温静；菊花的香味有助于治疗神经性头痛、偏头痛、上呼吸道感染；栀子花的香味有助于改善呼吸功能，防止呼吸道感染；金银花的香味有利于抑制细菌病毒等。
月季花 味苦性寒；具有活血、祛瘀、消肿、解毒、闭经等功效。治疗闭经，用月季花9克，1日1剂，水煎加红糖兑服。
蜡梅花 味辛，苦，性平；具有清热解毒，理气，活血、生肌等功效。治疗化脓性扁桃体炎，可用醋梅花9克，沸水冲泡当茶饮，1日1剂。
芍药花 不但姿色美艳，而且养血，缓急，抗菌（对金黄色葡萄球菌、志贺氏痢疾，真菌，幽门螺旋等有抑菌、杀灭作用，）此外，还有止汗，利尿等功效。
合欢花 性平，味甘；具有镇静，安神，活络，解郁活血，舒肝理气等功效；对治疗失眠，健忘，跌打损伤，咽喉肿痛有良效；久服失眠效果更佳。
鸡冠花 味甘，涩，性凉；有收敛，止血，止带，止痢等功效。
石榴花 味酸，涩性平；对治疗便血，脱肛，带下，崩漏，滑精，肠炎效佳，对治疗细菌性痢疾治疗迅速。
桃花 味甘，性平；有泽肤，美容等功效。鲜桃花适量水浸6小时，洗脸，30天1疗程。一般用1疗程后，面色红润，光泽。
山茶花 味甘，而微辛，气平而微寒；具有凉血，止血，祛瘀的功效；可治疗乳腺增生，血崩，痢疾，痈疖肿，跌打损伤等疾病。花研末加庆大霉素注射液调糊状治疗烫伤、烧伤，外敷患处，1日1次，有良效。
桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶以广西]桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。近年来桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功，为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。
【采制】
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。
【功效】
桂花茶温补阳气之功效。 主治：阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细。桂花知识介绍：桂花为木犀科植物木犀的花。木犀常绿灌木或小乔木，常绿灌木或小乔木，高可达7米，树皮灰白色。叶对生，革质，椭圆形或长椭圆状披针形，长3～8厘米，先端尖或渐尖，基部楔形，全缘或有锐细锯齿，叶脉6～8对，向下面突出；叶柄短。花簇生于叶腋，雌雄异株，具细弱花梗；花萼4裂，裂片齿状；花冠4裂，分裂达于基部，裂片长椭圆形，白色或黄色，芳香；雄花具雄蕊2，隐藏于花冠内；雌花有雌蕊1，花柱圆柱形，柱头头状，子房2室。核果长椭圆形，含种子1枚。
花期9～10月。我国大部分地区均有栽培。
桂花营养分析：1. 化痰止咳：
桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行气止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。
3. 祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
桂花补充信息：桂花宜密闭贮存，以防香气逸散及受潮霉变，分糖桂花、咸桂花两种，分别用糖、盐腌渍而成。香气芬芳，常用于甜菜中，在制作点心中用途最广。
桂花适合人群：1. 适宜口臭者、牙痛者、慢性支气管炎患者。
2. 桂花辛温，体质偏热，火热内盛者慎食。
桂花食疗作用：桂花味辛、性温，无毒；
具有化痰，散瘀的功效；
主治痰饮嘲咳，肠风血痢，疝瘕，牙痛，口臭。
桂花做法指导：生津，辟臭，化痰，治风虫牙痛：木厚花、百药煎。
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