山韭菜是百合科葱属的一种草本植物，光听这名字就知道它跟韭菜很相似，而事实也是如此，山韭菜的叶子跟韭菜很像。但是山韭菜主打的效果是药用效果，那么山韭菜究竟能不能像韭菜一样作为日常蔬菜进行食用呢?想了解的话就接着往下看吧!
山韭菜作为一种“韭菜”其实也是可以食用的。
在有名的一档美食纪录片中就有介绍过一种关于山韭菜的美食，就是内蒙古那边充分利用了野生是山韭菜来做菜肴，将采集回来的野生山韭菜花放入大量的食用盐，腌制并储存起来，可以当作日常的调味料或者佐餐菜，味道不仅美味，跟当地的羊肉搭配更可谓是绝配。
除此之外，山韭菜还可以作为火锅的蘸料食用、做包子或是饺子馅的调料，味道鲜美，营养还很丰富;同时还可以在羊肉汤中加入山韭菜还可以去膻味，增加羊肉汤的鲜美程度。
事实证明，山韭菜是可以食用的，并且已经有很大部分人已经尝过这鲜美的食物了，但是也许很多人并不知道，其实山韭菜食用很是有很大营养价值和功效作用的，下面就接着跟大家介绍一下吧!
山韭菜中含有大量的纤维素，对于防治便秘具有很重要的作用;此外，山韭菜还具有蒜素，有一定的杀菌作用，适当食用有益于身体的健康。
并且，山韭菜的蛋白质含量丰富，甚至比韭菜的蛋白质含量都要高，因此，山韭菜的食用价值还是很高的。
山韭菜不仅具有食用价值，其药用功效也特别的强大。
山韭菜具有活血散瘀、理气降逆和温肾壮阳以及对大肠杆菌、葡萄球菌等菌类都有抑制作用。此外，山韭菜还可以用来治疗身体虚弱、肺结核以及反胃和妇女产后血晕还有神经性以及过敏性皮炎等症状，可说是一种极好的良药。
山韭菜不仅能够食用，其食用价值还特别高，并且也具有多种功效和作用，对人体的健康和营养的补充都有着重要的作用。
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