餐桌上的菜肴总是千姿百态，看得人眼花缭乱，令人大饱口福!但是有很多种菜啊，大家是只知其一——可以吃，不知其二——这到底是个啥。不信我问你：你知道蒲菜是什么吗?长在哪里吗?是不是根生呢?什么!你都知道，那你看看我说的对不对。
蒲菜，大多产自江苏扬州或者淮安，是淮安的特色菜品。
蒲菜又称蒲笋、蒲白等，是香蒲白嫩的地上假茎。何为假茎?就是由植物叶鞘紧紧抱合形成的茎秆，不明白的话，参考葱白就是了。
蒲菜营养丰富、口味极佳，入驻宴会菜品已有两千多年的历史了，有着“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”的美誉，另外还因在南宋抗金时解决了粮食短缺的燃煤至今，被称为“抗金菜”。若是大家有幸去了淮扬地区，一定要品鉴一二呀!
答案是肯定的。香蒲是多年生的草本植物，具有乳白色的根状茎，香蒲较嫩的地上假茎和根状茎的尖端均可入菜。
大家现在应该对蒲菜有了初步的了解了，但是我们在追求色香味的同时，一定不能不了解食物的营养价值，毕竟营养才是王道啊!
蒲菜中富含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素及多种氨基酸，不仅是味道鲜美的蔬菜，还是食疗的良药，食用蒲菜具有清热祛火、帮助消化、补血益气的功效。若是有人上火、大便干燥，多食蒲菜可是出现意想不到的效果哦!美味与营养共存，一箭双雕，何乐而不为呢?
总而言之，蒲菜是根生植物，并且具有很高的营养价值。今天的介绍就到这里啦!大家是不是对蒲菜又有了新的了解呢?那就行动起来吧!希望大家都会喜欢美味的蒲菜哦！
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