信阳毛尖属绿茶，是豫地特产，也属中国名茶，早在1959年就上了十大名茶榜。如今信阳毛尖之粉丝仍然众多，大家都想知道，该如何鉴别信阳毛尖的质量好坏。下面我就来跟大家分享几个简单、实用的辨别方法。
湿看就是要泡茶、沏茶来看了。开汤后应先嗅香气，在看汤色，后尝滋味，最后评叶底。
(1)嗅香气。凡茶香清高纯正、让人有心旷神怡之感者，就算得上是好茶 。
(2)看汤色。上乘茶叶汤色以浅绿、黄绿为主，明亮澄澈，清而不浊。
(3)尝滋味。茶汤浓醇爽口，就是上等绿茶;如平淡涩口，则为粗老绿茶。 (4)评叶底。评判干茶叶，经冲泡去汤以后留下的叶底，观老嫩、色泽、匀杂、整碎、纯度、软硬等，以确定质量优劣。
首先双手捧茶，吸茶叶香气。一看其是否具有熟板栗的香气;二辨香气的高低;三嗅闻香气的纯正。凡香气高、气味正的就是优质茶了。 其次把茶叶平摊在白纸上，看干茶的条索、粗细、色泽和嫩度。色泽匀整且嫩度高，粗细一致，条索紧实，碎末茶少的就是上乘的茶叶了。
这就是信阳毛尖好坏辨别的两个有效方法，相信大家都已经学会该如何辨别了。食用十大名茶的信阳毛尖，对人体会有什么功用?很多人也好奇的，我们来找找答案吧。
信阳毛尖含着丰富的氨基酸、生物碱、蛋白质、有机酸、芳香物质、茶多酚、糖尖，以及A、B1等七种维生物，还有水溶性的矿物质。有去腻消食、清心明目、提神醒脑、生津解渴、防癌和护御放射性元素等多种功能，强身健体功用大。
总之信阳毛尖名不虚传，值得大家去关注和了解。只要学会两个辨别质量优次的方法，选购到上好的茶品来食用，对我们的身体就一定有很多益处。
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