抗冻蛋白吸附在冰晶表面,通过EAFC3效应抑制其生长.机制的模型为:一般晶体的生长垂直于晶体的表面,假如杂质分子吸附于冰生长通途的表面,那么需要在外加一推动力(冰点下降),促使冰在杂质间生长.由于曲率增大,使边缘的表面积也增加.因表面张力的影响,增加表面积将使体系的平衡状态发生改变,从而冰点降低。通过对抗冻植物抗冻活性的研究,认为抗冻植物形成了一种特殊的控制胞外冰晶形成的机制,即抗冻蛋白和冰核聚物质的协同作用.在植物体内,热滞效应并不明显,而冰重结晶抑制效应显著.吸附抑制学说是否适应于植物有待于进一步的证实.
和冷害作斗争，预防低温对作物造成的危害，主要应从提高作物抗冻性和防止不利气候因素对作物影响两个方面入手。经过抗寒锻炼，可以人为地促进植物体内一系列生理上的转变，从而增加其抗冻能力。
可以养绿萝、仙人掌、吊兰、豆瓣绿、海芋、人参榕、发财树、芦荟等植物，这些植物放在室内既可以美化环境，又有净化空气的作用。像人参榕、豆瓣绿、仙人掌、发财树、芦荟，不需要经常浇水，很容易打理。特别是办公室一般开空调，这些植物冬天也不怕冻死。家里的话如果楼主想多元化一点，在上面说的基础上还能买些花卉种养，冬天的话，蟹爪兰、熏衣草都适合，不是很怕冻得植物。但白天也要给与充足阳光，天气太冷的话要拿进室内。此外，像风信子、郁金香这个季节也适合种养的，可以把种球埋在土里了。就是要注意风信子这个植物的花朵香味据说好像不大利于人体，最好不要放室内特别是卧室。南洋彬比较耐冻，但样子看起来单薄些。呵呵，不知道您是否喜欢呢。
相对来说松柏也都不怕冷。您可以参考下看看腊梅,松树,月季,竹子等植物的耐寒程度是值得商榷的！
腊梅和竹子在我国南方的冬季是没有问题的！但是到了东北等非常寒冷的户外，是无法生存的！月季只能在冬季北方的室内和温室内生存，在冬季北方的户外根本无法生存！
松树是典型的耐寒植物，其耐寒本领是经得住考验的！
另外柏树、美人松、马尾松、落叶松、樟子松、鱼鳞松、黑松、雪松、云杉、红杉、白桦、大叶杨、榛子、核桃楸、橡树、椴树、榆树、槭树等乔木是非常耐寒的；高山杜鹃、迎春花、雪莲等花卉即使在野外也非常耐寒；人参、刺五加、五味子等著名的草本科植物也非常耐寒；苔藓、地衣等低等植物也是极其耐寒的。冬天啊，水仙就行
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