1、熊掌指的是熊的前脚掌
2、两只前脚掌只有一只能吃,因为一只是熊吃蜂蜜时用的,非常有营养,另一支是熊冬眠时捂屁股用的。
3、多数熊都是右撇子,所以应该是右熊掌可以吃吧。
4、熊掌里面的胶质很多,吃的时候很黏筷子,所以吃的时候碟子中放有个一小馒头,这馒头是用来擦筷子的。
5、熊掌不能卖,但是可以买,吃的时候记得叫上我。我带东北小烧给你喝。
含脂肪、粗蛋白;蛋白质中含多种氨基酸。甘、咸,温。入脾、胃经。补气养血,祛风除湿,健脾胃,续筋骨。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症。新割的熊掌,是不能立刻就吃的,要等到第二年彻底干透,才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干,然后预备大口瓷坛,先用石灰垫底,然后再铺上一层厚厚的炒米,放下熊掌后四周再用炒米塞严,上面再放石灰封口,放一两年,才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火来炖,最好用炭火,用日本“乐声”牌的慢锅也可以,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的。 熊掌是一种滋补品,有除风健脾胃、御风寒、益气之功效,是我国古代八珍之一。适用于烧、扒、炖等方法,如“红烧熊掌”、“白扒熊掌”等。没什么大的好处,想想那些活的久的人是靠吃山珍野味来活得久的吗?吃这些东西很容易感染传染病,比如艾滋病就是人们喝猩猩血从猩猩那里感染来的。多吃些蔬菜五谷杂粮对健康绝对是很好的。熊掌是一种滋补品,有除风健脾胃、御风寒、益气之功效,是我国古代八珍之一。熊掌含有脂肪43.9%,粗蛋白55.23%,总氮为8.83%,灰分为0.94%,蛋白质水解产生17种氨基酸,一般熊掌做法有水发和火发两种,过程操作各有不同,但半成品必须把壳爪去净,剔出骨头。放入盆内,对入毛汤,放入姜片、葱段,上笼蒸烂。烹饪更为讲究和精工细作,将发好的熊掌片成2.5厘米宽、7厘米长的卧刀片,用汤杀一下;菜心一破四牙在开水锅内蘸一下,备用。香茹裁成蝴蝶形,放在锅垫中间;冬笋摆在四角,片好的熊掌面朝下,顺中间先铺一行,然后再铺两边,将其碎的全部垫底,用盘扣住。 锅放火上,下入大油,油热下入 白汤、盐水、料酒,把铺好的锅垫放入锅内,小火扒10分钟后,把盘揭掉,加入味精,再用漏勺将锅垫托出,扣在扒盘内,用菜心裙边。再将锅移至旺火上,待汁收浓,起锅浇入盘内即可。
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