百香果新鲜的泡水好，新鲜的营养成分最全面，维生素C在空气中遇氧气和光照容易变质。而且泡水的时候也不要用开水，开水会破坏维生素C，用40-50℃的温水就行。百香果泡水最好用温水。百香果中富含维生素c，维生素c遇60℃以上的高温会开始被破坏，造成营养成分的流失，所以要用40℃左右的温水泡着喝。
可以用开水冲，但是用温开水或是冰水冲泡是最好的，因为百香果中富含蛋白质，太热的开水冲泡百香果，会导致蛋白质发生变性，导致百香果的营养功效降低。
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。
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