柳蒿芽又称柳蒿菜、水蒿或是白蒿，是一种菊科植物。柳蒿芽在市面上并不常见，导致有很多人并不熟知它，那么，集食用价值和药用价值为一身的柳蒿芽有什么功效?在这之前，我们先认识一下柳蒿芽是什么!
柳蒿芽外观和艾蒿差不多，比艾蒿青脆、味苦。它主要分布在大兴安岭南北，有很好的耐寒抗热作用所以柳蒿芽成活率高，极好养殖。一般在河边，沼泽，灌木丛下都有柳蒿芽的存在。由于柳蒿芽分布疏散，每年采摘柳蒿芽也是一项大工程。
柳蒿芽一般适宜夏天食用，具有消除酷暑的功效。那么，除此以外，柳蒿芽还有什么功效呢?
蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。
其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。适用于火气大，脾虚人群。
柳蒿芽含有一种降低血压的物质，服用柳蒿芽后，能很好的调节血糖。除此以外，还能降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，在民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。
柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消河豚之毒。
以上是对柳蒿芽的详细介绍，相信大家对柳蒿芽有了进一步的了解，但是在食用时要先将柳蒿芽用水焯一下，取出柳蒿芽的苦味。当然柳蒿芽不仅可以引入药材，调理身体，还能蒸炒食用，非常方便。
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