牛蒡根粗壮，长短根据品种不同而有所差异，它的表皮呈黑褐色，有皱纹。在我国的台湾已被作为蔬菜食用多年，也因此被称为中国牛蒡的发源地。那牛蒡根有什么功效和作用呢?
1、 牛蒡根能够去风热，消除面肿治疗风毒。
2、 对于头晕，咽喉肿痛以及咳嗽，牙痛都有一些功效。
3、 治疗伤寒，中风，消渴的症状。
4、牛蒡根中含有的牛蒡甙具有降血压的功效，还有利尿，抗肿瘤，治疗肾炎等功效。
5、 牛蒡根含有天然的可食纤维，能缓解便秘、排出体内有毒物质。
6、 牛蒡根中的钙含量非常丰富，还有其他多种维生素，经常食用对人体大有好处。
牛蒡根是根茎类营养成分最高的一种植物，它为我们的身体带来更好的改善，让我们远离疾病的折磨。但是虽然牛蒡根有这么多功效，也是有些人不适合食用的。下面我们来了解下。
牛蒡根既可以作为中药也可以作为蔬菜食用，基本上一般人日常经常吃是可以的。但是因为牛蒡根含有丰富的膳食纤维，对于严重胃溃疡以及胃出血的人来说，尽量少吃为好。还有就是有痘病和肠胃虚寒以及本身腹泻的人，也不适合食用。除这些以外，因为牛蒡根有降血压的功效，所以低血压的人也要尽量不吃。还有一类人群也是不适合食用的，那就是孕妇和婴儿，因为牛蒡根有活血化瘀的作用。
总的来讲，牛蒡根虽然有很多的功效和作用，但是并不是所有人都适合食用的。我们大家应该根据自己的身体状况选择，切不可不顾身体的状况任性为之，不然反而会加重病情。
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