对于牛蒡，可能有些朋友不是太熟悉，猛一看它的样子，不少朋友还认为是它是山药，因为牛蒡的外形和我们平时常见的铁棍山药非常相似。但牛蒡却比山药的营养价值大多了，今天我们就来介绍一下牛蒡。
牛蒡，也叫大力子、东洋萝卜，牛蒂的叶子、根和种子含有对身体非常有益的多种维生素，对人体都有相应不同的功效。而它的主要食用部位是它的肥大肉质根部，当然它的嫩茎叶也可以食用，但不如根部食用范围广。牛蒡根细长形状，土黄色的外表，看起来像是淮山的缩小版，但它却是营养价值极高的保健型蔬菜，甚至被誉为蔬菜里的“人参”，含有丰富的营养价值。可以炒着吃、炖着吃、泡水、研成粉末等，可以说吃法多样，营养丰富。
牛蒡营养物质丰富，营养价值极高，除了作为蔬菜食用外，还可以作为药材使用，那么牛蒡的药用价值有哪些呢?下面就随着小编一起了解一下吧。
1. 治疗牙痛。用炒过的牛蒡子，和水一起煎，再漱口就可以减缓牙痛的症状。
2. 对于内热不退导致的心情烦躁、发渴、胃口不佳症状，可以取鲜牛蒡根捣成汁服下，有效治疗内热症状。
3. 受寒或者伤寒后可用牛蒡治疗，准备十条牛蒡根，七钱麻黄、牛膝、天南星，研磨，加入一升酒，再次研磨，取其研磨出的汁，煎成黑膏。服用量：一次一钱伴着温酒喝下去。一日三次。
看完小编的介绍，相信大家对牛蒡有了明确的认识了。牛蒡虽然形似山药，但功效却大于山药，并且还能药用，对人体大有益处。大家在生活中可以将牛蒡与其他食材搭配合理食用，以更好的强身健体。
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