百里香为人们所熟知可能大多是因为它可以作为调味香料使用吧，百里香作为食材香料和药材的都有非常悠久的历史，现在世界各地百里香种植都是非常普遍的。百里香功效与作用显著，应用非常广泛，在园林景观和城市绿化以及蔬菜市场上都能看到它的身影。那大家是否知道百里香到底是什么样的植物呢？今天我们就具体来看看吧。
百里香(学名：Thymus mongolicus Ronn)也叫地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草，为唇形科百里香属半灌木。叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
百里香作为食材和药材都有非常高的市场需求量，因此需大量种植繁殖来满足市场需求量，下面就一起来了解下它该如何繁殖吧。
播种一般选在3-4月份进行。百里香种子细小，对于育苗地一定要多加修整，土壤要细小平整，浇水后撒播种子，再向表面覆盖一层细土，然后搭建小拱棚盖塑料薄膜来保温和保湿。一般经过10-12天就会出苗，出苗后待气温适宜时可揭开塑料薄膜。出苗期应保持土壤湿润并及时除去杂草，苗高度达到10-15cm时按行间距30-45cm、株间距25-30cm定值于大田中，然后浇足水即可进入日常管理。
扦插繁殖比较容易生根，是百里香通常采用的方法，在量产时为达到品质一致，剪取3-5节、约5cm长带顶芽的枝条扦插，若剪取不带顶芽或已呈木质化的枝条扦插，虽然可以成活，但是生根速度慢且根系数量少。将扦插枝条插入直径为2cm纸筒苗盘中，待生根成活后移植。
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